تهیه برگه زردآلو در فر، دستگاه خشک کن و در مقابل نور مستقیم خورشید نکاتی مهم و اصولی دارد که با رعایت آنها می توانید محصولی باکیفیت تهیه کنید.

1 - زردآلو‌ها را چند دقیقه در آب سرد بریزید، سپس تمیز بشویید و روی یک دستمال نخی پهن کنید تا پوست آن‌ها کاملا خشک شود.

2 -زردآلو‌ها را با یک چاقوی تیز از وسط برش بزنید و هسته آن‌ها را خارج کنید.

3 -هر نیمه زردآلو را مطابق شکل زیر از وسط فشار دهید تا قسمت گوشتی داخل آن خارج شود. بدین ترتیب گوشت زردآلو بهتر در معرض هوا قرار می‌گیرد و سریع‌تر خشک می‌شود.

4 -کف سینی فر را با کاغذ پارچمنت بپوشانید و زردآلو‌ها را با فاصله روی آن بچینید.

5 -فر را روی حرارت کمتر از ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۳ درجه سانتیگراد) گرم کنید. بهترین دما برای خشک کردن زردآلو در فر دمای ۱۷۵ درجه فارنهایت (۷۹ درجه سانتیگراد) است.

6 -سینی حاوی برگه‌های زردآلو را در فر قرار دهید و کمی لای درب فر را باز بگذارید تا رطوبت بهتر از آن خارج شود.

7 -حداقل ۱۲ ساعت صبر کنید تا زردآلو‌ها خشک شوند و در این فاصله مرتب به آن سر بزنید تا از خشک شدن آن‌ها مطمئن شوید. زردآلو‌ها باید کمی نرم باشند و قبل از اینکه کاملا خشک و سفت شوند، باید فر را خاموش کنید.

8 -مدت زمان خشک شدن زردآلو‌ها به آبدار بودن و اندازه زردآلو و همچنین درجه حرارت فر بستگی دارد. هرچه زردآلو‌ها پرآب‌تر و بزرگ‌تر باشند و درجه حرارت فر برای خشک کردن کمتر باشد، مدت زمان بیشتری طول می‌کشد تا برگه زردآلو آماده شود.

1 -مطابق روش فوق، زردآلو‌های کاملا رسیده را جدا کرده و با آب سرد بشویید و سپس روی پارچه نخی تمیزی پهن کنید تا خشک شوند. زردآلو‌ها را از وسط برش زده و هسته آن‌ها را خارج کنید، سپس از وسط فشار دهید تا گوشت زردآلو خارج شود.

3 -سینی‌ها را در خشک کن قرار دهید و دستگاه را روی حرارت ۱۳۵ درجه فارنهایت (۵۷ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

4 -تقریبا ۱۲ ساعت یا تا زمانی که تایمر دستگاه خاموش شود، صبر کنید تا برگه زردآلو آماده شود. زردآلو‌های بزرگ‌تر و پر آب‌تر دیرتر خشک می‌شوند و زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند.

نکته :

1 -زردآلو‌ها را مطابق روش فوق بشویید، خشک کنید، به دو نیم تقسیم کرده و هسته آن‌ها را خارج کنید.
3 -روی برگه‌ها را با توری تمیزی بپوشانید و سبد را دو سه روز در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید. در این فاصله هر چند ساعت یک بار برگه‌ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
نکته :

1 -برگه زردآلو را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و درب شیشه را محکم ببندید.

خاصیت :محافظت از بدن در برابر سرطان (علت :مقادیر بالایکاروتنوئید‌ها)
خاصیت :حفظ سلامت بینایی (علت :وجود کاروتنوئید‌ها به همراهویتامین‌های A، E و C)
خاصیت :جلوگیری از بروز یبوست و تعدیلسوخت و ساز بدن (علت :وجودپکتین و سلولز)
خاصیت :کمک به رشد دندان‌ها و استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان (علت :وجود کلسیم و ویتامین D)
خاصیت :بازسازی اندام‌ها و بافت‌های آسیب دیده بدن و تسریع فرایند عضله سازی (

خاصیت :انعقاد خون و پیشگیری از خونریزی و بازیابی جراحت (علت :وجود ویتامین K)
منبع : مجله اینترنتی ستاره